Vino Monterosso Val D'Arda Colli Piacentini
- Vitigno: Malvasia di Candia e Moscato bianco 50%, Trebbiano romagnolo e Ortugo 50%.
Zona d'origine: Bacedasco, Vigoleno
Colore-Odore-Sapore: coloregiallo dorato, odore delicato caratteristico, sapore amabile, vivace, fine,sottile, di corpo.
- Abbinamenti: Antipasti magri, culatello, piatti a base di pesce, minestre.Gradi alcolici: 12%
- Nota del Bottegaio : La zona di produzione delle uve comprende alcunicomuni del piacentino con al centro il territorio di Vernasca, comune di cui Vigoleno è frazione. Temperatura di servizio 10°C.
Vino Malvasia secco Colli Piacentini
- Vitigno: Malvasia bianca di Candia
Zona d'origine: Bacedasco, Alseno, Vigoleno
Colore-Odore-Sapore: colore giallo paglierino; profumo caratteristico,intenso, aromatico; sapore secco, fresco, vivace.
- Abbinamenti: si abbina ad antipasti, piatti di pesce, minestre, carni nonmolto elaborate. Gradi alcolici: 12%
- Note del bottegaio: Temperatura di servizio 10°C.La zona diproduzione di questa malvasia di Candia è l'area collinare che siestende nei dintorni di Vigoleno.
Vino Malvasia secco Colli Piacentini "Riserva"- Vitigno: Malvasia di Candia
Zona d'origine: Colli Piacentini
Colore-Odore-Sapore:colore paglierino; aroma caratteristico; sapore aromatico secco, frizzante.
- Abbinamenti: con crostacei e pesci in salsa aromatica. Gradi alcolici:11,5%
- Note del bottegaio: Temperatura di servizio 10°C.
Vino Malvasia dolce Colli Piacentini- Vitigno: Malvasia bianca di Candia 85%, uve bianche 15%
Zona d'origine:Bacedasco-Vigoleno
Colore-Odore-Sapore: colore giallo paglierino; odorecaratteristico, intenso; sapore amabile, vivace.
- Abbinamenti: è adatto con dolci, da fine pasto e fuori pasto. Gradialcolici: 12%
- Note del bottegaio:Temperatura di servizio 8/10°C. Siamo nellecolline intorno a Vigoleno, in una zona tradizionale per questo vitigno che esprime con sincerità un gusto ritrovato.
Vino Malvasia dolce Colli Piacentini "Riserva"- Vitigno: Malvasia di Candia
Zona d'origine: Colli Piacentini
Colore-Odore-Sapore:colore paglierino; aroma caratteristico intenso; aromatico, amabile, frizzante.
- Abbinamenti: da fine pasto o fuori pasto. Gradi alcolici: 8%
- Note del bottegaio:Temperatura di servizio 8/10°C.
Vino Otrugo Colli Piacentini- Vitigno: Otrugo
Zona d'origine: Bacedasco-Vigoleno
Colore-Odore-Sapore:colore paglierino chiaro tendente al verdognolo; odore delicato, caratteristico;sapore secco, retrogusto amarognolo.
- Abbinamenti: antipasti, minestre, piatti a base di pesce, formaggi nonmolto saporiti. Gradi alcolici: 11%
- Note del bottegaio: Temperatura di servizio 10°C.
Vino Otrugo Colli Piacentini "Riserva"- Vitigno: Ortrugo
Zona d'origine: Perticato del Gallo
Colore-Odore-Sapore:colore paglierino chiaro tendente al verdognolo; odore delicato, caratteristicosapore secco con retrogusto amarognolo.
- Abbinamenti: ideale per piatti a base di pesce, con antipasti magri, risotti,frittata di uova, formaggi molli. Gradi alcolici: 11,5%
- Note del bottegaio: E' prodotto nella parte alta del fondo "Perticato del Gallo" dove l'Ortrugo ha grappoli dorati e più zuccherini; densitàdi impianto 4.500 piante/Ha; esposizione sud-est, terreno di medio impasto,tendente all'argilloso. Temperatura di servizio 9°C.
Vino Trebbianino Val Trebbia- Vitigno: Ortrugo 45%, Malvasia di Candia 20%, Sauvignon 20%, Marsanne 15%
Zona d'origine: Val Trebbia (Pc)
Colore-Odore-Sapore: colore giallo paglierino;odore vinoso, gradevole; sapore secco, delicato, vivace.
- Abbinamenti: antipasti di magro, frutti di mare, piatti a base di uova,primi piatti al sugo, formaggi saporiti. Gradi alcolici: 11,5%
- Note del bottegaio: E' allevato in un terreno di medio impasto,argilloso e sassoso esposto a sud-est; densità di impianto 4.500piante/Ha. Temperatura di servizio 10°C.
Vino Sauvignon Colli Piacentini- Vitigno: Sauvignon 85%, uve bianche non aromatiche 15%
Zona d'origine:Bacedasco-Vigoleno
Colore-Odore-Sapore: colore paglierino intenso; odoredelicato, caratteristico; sapore asciutto, armonico, fine, vivace.
- Abbinamenti: antipasti, minestre, formaggi freschi. Gradi alcolici: 12%
- Note del bottegaio:Va servito ad una temperatura di circa 10°C.E' un vino da bersi giovane, per coglierne al meglio i suoi profumi e lasua eleganza.
Vino Sauvignon Colli Piacentini "Riserva"- Vitigno: Sauvignon
Zona d'origine: Scrivellano di Travo (Pc)
Colore-Odore-Sapore:colore paglierino intenso; odore delicato, caratteristico; sapore asciutto,intenso, selvatico e fruttato.
- Abbinamenti: è un vino adatto principalmente con antipasti, piattifreddi, minestre, carni bianche, pesce, formaggi freschi. Gradi alcolici:12%
- Note del bottegaio: Densità d'impianto 4.000 piante/Ha inun terreno leggermente calcareo esposto a sud-est.
Temperatura di servizio 10°C.
Vin Santo di Vigoleno DOC
- Vitigno: Uve bianche locali (Malvasia di Candia-Moscato)
Zona d'origine:Vigoleno
Colore-Odore-Sapore: colore ambrato intenso; odore etereo, intenso,caratteristico; dolce, morbido, vellutato e rotondo.
- Abbinamenti: dessert, fuori pasto, ideale abbianto ai classici biscotti"cantuccini". Gradi alcolici: 20%
- Note del bottegaio: L'origine del Vin Santo di Vigoleno èantica quanto il Borgo da cui prende il nome. E' ricavata da uva appassita,ossia acini in cui la concentrazione del contenuto zuccherino può arrivare al 30-40% essendo stata eliminata per evaporazione gran partedell'acqua. In pratica da 100 kg di uva fresca si possono ricavare 20-30 kg di vino. L'uva vendemmiata è messa ad appassire su graticci in locali apposti. Al termine della fermentazione, che dura alcuni mesi, si esegue la svinatura, in cui si separa il vino nuovo dal deposito di feccia travasandolo in piccole botti. Si compiono poi lentissimi processi di maturazione e affinamento che durano almeno 5 anni. I vini così prodotti sono ricchi di alcol e sono dolci.
